蠟在食品工業中的(de)應用

首飾蠟在食品工業中，蠟的(de)最普通的(de)用途是用于包裝紙的(de)塗層料以保持食物新鮮，還可(kě)以用作冰淇淋的(de)乳化劑和(hé)攪打劑，人造黃溢的(de)乳化劑。幹酪塊用蠟的(de)調合物浸漬。混合物內(nèi)含有熔點為(wèi)55到60℃的(de)充分制首飾蠟和(hé)熔點為(wèi)50到55℃的(de)白色脫油蠟各一(yī)半。蠟的(de)其他調合物也适用。脫水蔬萊和(hé)蛋白所用的(de)幹燥盤用蠟塗層料塗覆，裝蛋白的(de)鋁質托盤則用含有7%鑄造蠟狀液塗覆。這樣，蛋白的(de)千結晶就能很容易地(dì)從盤內(nèi)取出來。做(zuò)面包的(de)面粉裏加入0.4%的(de)蠟（首飾蠟和(hé)峰蠟各半），可(kě)以防化包變質。凍魚可(kě)用浸過蠟的(de)羊皮紙包裝。在食品工業。特别是面包餅工業裏，使用蠟作乳化劑，攪打劑和(hé)軟化劑是十分廣泛的(de)。